Telur Bistik

Masakan ini terkenal di Malaysia dan kayanya hampir semua angkringan/rumah makan yang menjual tom yam, pasti menjual telur bistik juga. Waktu saya tinggal di KL, saya cukup sering memesan menu ini di kantin kampus. Paling enak dimakan bersama tomyam. Jadi asam kuah tomyam beradu dengan saus telur bistik ini, rasanya hmmm…

Ternyata membuat telur bistik inipun mudah saja, kok. Ini saya buat ketika enggak punya banyak waktu masak. Di dalam telur bistik ini mengandung daging ayam, sayuran dan telur. Jadi cukup menjadi alternatif bagi yang bosan dengan menu yang itu-itu melulu.

Yuk, dicoba!

telor bistik

Telur BistikĀ 

Untuk 2-3 porsi

Bahan-bahan:

1 buah dada ayam, rebus dan potong-potong kecil
3-4 buah telur
setengah buah bawang bombay diiris tipis
sayuran beku campuran (mixed frozen vegetables) — bisa diganti dengan sayuran fresh yang dipotong kecil dan direbus sebentar terlebih dahulu
2 buah cabe rawit (bisa di-skip kalau tidak mau pedas)
3 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tiram
garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdm tepung maizena yang dicampur dgn 3 sdm air

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 buah cabai besar

Cara membuat:
Telur:

1. rebus ayam yang telah dipotong, kemudian sisihkan. Jangan buah airnya karena akan kita gunakan nanti.
2. Campurkan telur, setengah ayam, garam, lada dan kocok bersama. Kemudian goreng. Jika memakai wajan lebar bisa sekali goreng, jika memakai wajan kecil bisa dibagi menjadi 2 kali menggoreng. Sisihkan di dalam piring.

Saus:
1. Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi. Masukkan saus tiram, saus cabai, saus tomat dan campurkan merata.
2. Masukkan sisa ayam. dan sayuran, tumis sebentar. Masukkan air rebusan tadi, gula, garam, kaldu bubuk dan lada. Jika ingin pedas, masukkan cabai rawit.
3. Masak sampai mendidih sambil dicicipi rasanya, tambahkan saus atau bumbu lain hingga rasa menjadi pas.
4. terakhir campurkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam air, dan masak hingga mengental. Tingkat kekentalan terngantung kesukaan.

Penyajian:
Siramkan saus telur bistik ke atas telur yang telah dibuat dan hidangkan bersama nasi hangat.